Idee di Pasqua: erbe selvatiche per insaporire e uova da decorare.
Pasqua significa uova: uova di tutti i tipi, uova di cioccolato, uova da decorare, uova da mangiare.
Ma Pasqua significa anche Primavera, per questo ti ho voluto proporre, in questo menu, tutte ricette dal sapore fresco e aromatico.
Ovviamente, Pasqua significa anche spirito religioso, che è l’essenza di questa giornata, dalla Messa alla tavola, non possono mancare i richiami alla nostra tradizione cristiana.
Idee di Pasqua: erbe selvatiche per insaporire e uova da decorare.
Frittatina con cipollotti e finocchietto selvatico
Passatelli allo spinacino
Minipie ripieni di agnello
Mini-pastiere
Ingredienti:
un mazzetto di finocchietto selvatico, 3 cipollotti, 6 uova, 30 g di Parmigiano, 3 cucchiai di latte, olio evo, sale
100 g di spinacino, 2 l di brodo, 100 g di pangrattato, 100 g di Parmigiano Reggiano, 1 pizzico di noce moscata, 1 limone non trattato, farina
400 g di spalla di agnello, 200 g di polpa di pomodoro, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, un mazzetto di timo, sale e pepe, 1 cucchiaio di farina, 250 ml di vino rosso, olio evo, 350 g di pasta brisée, 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 uovo
1 uovo, 170 g di farina, 60 g di zucchero, 70 g di burro. 180 g di ricotta, 150 g di zucchero, 100 g di grano cotto, 50 g di frutta candita mista, 25 g di latte, 8 g di burro, 2 uova, 1 cucchiaino di acqua di fiori di arancio, 1 limone, 1 pizzico di cannella, 1 baccello di vaniglia
Frittatina con cipollotti e finocchietto selvatico
Passatelli allo spinacino
Minipie ripieni di agnello
Mini-pastiere
Ti sono piaciute queste idee di Pasqua? Tu che cosa cucinerai? Scrivilo nei commenti!
Fonte: articolo “Idee di Pasqua”, FiorFiore in Cucina, Marzo 2013
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