Focaccine di montagna: funghi e formaggio riposano su una foglia di pasta

Focaccine di montagna: funghi e formaggio riposano su una foglia di pasta.

Sempre dal libro di cucina “Cucinare Low cost”, fotografie di Raffaella Calzoni e ricette di Emanuela Tediosi, Gribaudo ed, Milano 2013 oggi voglio proporti un’altra ricetta. Si tratta di pizzette gustosissime dal sapore intenso e profumatissimo della montagna.

Per quanto riguarda il bimbo, ho dovuto fare una variante perché i funghi non sono di suo gradimento e ho quindi dovuto ripiegare sul classico wurstel…

Focaccine di montagna: funghi e formaggio riposano su una foglia di pasta.

Ingredienti:

1 spicchio di aglio

1 confezione di funghi misti surgelati (circa 180 g)

prezzemolo

1 confezione di pasta da pane (la trovi in reparto forno e dolci)

50 g di groviera

olio EVO

sale

wurstel

pomodori

 

Occorrente:

una teglia da forno

Carta forno

mattarello

grattugia

un coltello

un tagliere

una pentola

una forchetta

 

Fai rosolare l’aglio e il prezzemolo in padella con l’olio. Aggiungi i funghi e fai cuocere per circa 20 minuti.

Forma delle palline di pasta e stendile in focaccine dello spessore di 1/2 centimetro. Disponile sulla placca da forno rivestita di carta forno. Punzecchia con la forchetta la superficie delle focaccine e disponi sopra i funghi. Spolverizza con una bella manciata di groviera grattugiato. Un filo d’olio e inforno a 200°C per 10 minuti o, comunque, fino a quando le focaccine saranno belle dorate.

Per la variante fanciullesca: al posto dei funghi, disponi i pomodori tagliati a dadini, sale e sempre una bella manciata di groviera grattugiato. E sempre un filo d’olio e in forno allo stesso modo.

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