Zuppe e stufati: oggi tocca alla minestra con le lenticchie

Zuppe e stufati: oggi tocca alla minestra con le lenticchie.

Tempo fa ti avevo parlato della Pasta e Fagioli.

Devo dire che sono una mamma fortunata perché mio figlio apprezza molto le minestre di legumi.

E’ andata così: non avevo niente in casa, era uno dei giorni di festa tra il 25 Aprile e il 1° Maggio, forse ci saranno stati anche dei supermercati aperti ma non ne avevo assolutamente voglia! Erano le 12.00 passate e non volevo fare la solita pastasciutta…

I legumi sono proprio quello che ci vuole! Già ma non li avevo messi a bagno… E allora ripiego sull’unico tipo di legume pronto all’uso: le lenticchie!

Vediamo la ricetta:

Zuppe e stufati: oggi tocca alla minestra con le lenticchie.

Ingredienti:

lenticchie

pasta piccola tipo ditali

aglio

rosmarino

sale

olio

Occorrente:

un tagliere

un coltello

un passatutto

due pentole di cui una di coccio

un mestolo in legno

 

Il procedimento è identico a quello della pasta e fagioli, solo che non occorre mettere le lenticchie in ammollo per 8-12 ore… Un bel vantaggio!

Quindi, cuoci le lenticchie in un volume di acqua pari a 3 volte quello delle lenticchie. Una volta cotte, metti a soffriggere in una pentola di coccio l’aglio e il rosmarino tritati. Aggiungi le lenticchie passate al passatutto. Eventualmente aggiungi un po’ d’acqua e aggiusta di sale. Quando la broda bolle, versa la pasta.

L’unico svantaggio di questo tipo di minestra è che il colore molto scuro potrebbe non attirare molto i bambini. Prova e sappimi dire! Lascia un commento qui sotto.

Se invece hai il tempo di lasciare a bagno i legumi, prova anche la pasta e fave! Le fave secche non sono molto facili da trovare, ma a qualche mercato di prodotti eno-gastronomici ci sono! Oppure nei negozietti di cicerchie, se ne esistono ancora…