Boe di cavolfiore e orecchiette galleggiano in un caldo brodo

Boe di cavolfiore e orecchiette galleggiano in un caldo brodo.

Sempre dal libro di cucina “Cucinare Low cost”, fotografie di Raffaella Calzoni e ricette di Emanuela Tediosi, Gribaudo ed, Milano 2013, oggi voglio proporti un’altra ricetta, anche questa molto apprezzata dal mio bambino:

Boe di cavolfiore e orecchiette galleggiano in un caldo brodo

 

Ingredienti:

2 cipolle bianche

olio

1 cavolfiore

1 patata

brodo vegetale

250 g di orecchiette fresche

qualche foglia di salvia

1 rametto di rosmarino

sale

 

Occorrente:

1 pentola

1 tagliere

1 coltello

1 mestolo

 

Sbuccia, pulisci e taglia a rondelle sottili le cipolle. Lasciale dorare in pentola con l’olio.

Lava il cavolfiore e tagliane le cimette.

Sbuccia e lava la patata e tagliala a dadini.

Unisci il cavolfiore e la patata alle cipolle e sfuma con il brodo. Aromatizza con la salvia e il rosmarino e aggiusta di sale.

Cuoci il tutto fino a che il cavolfiore e la patata diventeranno morbidi.

Aggiungi le orecchiette.

Alla fine la zuppa deve risultare liquida ma non in maniera eccessiva.

Infine, aggiungi un po’ di olio (di quello buono, guarda che sono toscana e ci tengo particolarmente…) a crudo.

 

Costo medio del piatto: 0,50 € a porzione

Livello di difficoltà: facile

Tempo medio di preparazione: 50 minuti

 

Ai bambini, per invogliarli a mangiare la zuppa puoi sempre raccontare che fiori bianchi e orecchiette galleggiano in un caldo brodo oppure che sono, appunto, boe di cavolfiore.

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