Lasagne alla carbonara: rispetto alle classiche lasagne alla bolognese, questa ricetta è più leggera, semplice e quindi anche più adatta ai bambini.
A mio figlio è piaciuta tantissimo, prova anche tu!
Lasagne alla carbonara:
Ingredienti:
1 confezione di lasagne fresche
40 g di farina 00
40 g di burro
600 ml di latte
noce moscata
sale
2 tuorli
150 g di pancetta affumicata a dadini
1 spicchio di aglio con la buccia
1 cipolla
50 ml di vino bianco
200 g di pecorino grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo da tritare
Occorrente:
1 casseruola
1 pentolino
1 frusta
1 padella
qualche foglio di scottex
1 piatto
1 tagliere
1 coltello
1 pirofila
1 grattugia
Procedimento:
Accendi il forno a 155°.
Prepara la besciamella: fai scaldare il latte in un pentolino. Fai sciogliere il burro in una casseruola e unisci la farina. Mescola con la frusta e lascia imbiondire; aggiungi il latte bollente piano piano e continua a mescolare. Aggiungi la noce moscata e il sale e poi i tuorli e continua a mescolare fino a ottenere una consistenza piuttosto densa.
Taglia la cipolla a julienne. Scalda sul fuoco la padella e rendi croccante la pancetta. Asciuga la pancetta su un piatto con lo scottex. Nella stessa padella butta lo spicchio d’aglio e le cipolle. Sfuma con il vino. Una volta cotte le cipolle, togli l’aglio.
Trita il prezzemolo.
Inizia a comporre le lasagne secondo questo ordine:
- besciamella;
- pancetta;
- cipolla;
- pecorino;
- prezzemolo;
- lasagna;
- besciamella;
- pancetta;
- cipolla;
- pecorino;
- prezzemolo;
- lasagna
E via fino a esaurimento degli ingredienti. Tenendo conto che l’ultimo strato deve essere il prezzemolo, non la pasta!
Cuoci in forno a 155° per circa 20-25 minuti.
Pronte!
Prova anche tu e scrivi nei commenti la tua ricetta delle lasagne! Si possono fare in tantissimi modi, qual è il tuo preferito?
Fonte: articolo “Lasagna alla Carbonara”, FiorFiore in Cucina, mensile n. 19 Giugno 2014.
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