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corso base di pasticceria de L'Agenda di mamma Bea

Corso base di pasticceria: pan di Spagna e pasta choux

Corso base di pasticceria: pan di Spagna e pasta choux. Sulla base dei consigli di Luca Montersino, uno dei pasticceri più famosi di Italia, che ho trovato sul numero di Maggio 2017 della rivista FiorFiore in Cucina (mia grande ispiratrice) ho provato a seguire questo piccolo corso base di pasticceria, realizzando dei buonissimi bignè. Oggi, oltre alla pasta choux, che è quella utilizzata per i bignè, vorrei parlare anche di un grande classico della pasticceria: il pan di Spagna.

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il tempo delle fragole de L'Agenda di Mamma Bea

Il tempo delle fragole: un frappè in tante versioni gustose

Il tempo delle fragole: un frappè in tante versioni gustose. Con la primavera arriva la voglia di mangiare tanta frutta fresca di stagione e a farla da padrona, è lei: la fragola. La sua bellezza sta nel fatto che può essere utilizzata in mille ricette e mille piatti, dolci salati, solidi, liquidi. E proprio di quelli liquidi vorrei parlare oggi, proponendo alcune versioni di gustosissimi frappè.

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Ricette veloci cucinate da L'Agenda di mamma Bea

Ricette veloci in meno di 30 minuti per mamme che non hanno tempo

Ricette veloci in meno di 30 minuti per mamme che non hanno tempo. Noi mamme abbiamo sempre meno tempo per cucinare. Il lavoro, gli impegni quotidiani, la stessa famiglia ci portano via un sacco di tempo: un tempo bellissimo, trascorso per le cose davvero importanti della vita. Ma proprio per questo tempo impiegato altrove, diventa fondamentale organizzarsi in cucina e scegliere ricette poco complicate come quelle che ti voglio proporre oggi.

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menu di Aprile de L'Agenda di mamma Bea

Aprile: è primavera! Un menu per accogliere la bella stagione

Aprile: è primavera! Un menu per accogliere la bella stagione. Finalmente è sbocciata la primavera in tutti i suoi colori e profumi. E si fa sentire anche in cucina. Non potevano mancare le verdure fresche di stagione: insalatina gentile, zucchine, asparagi, patate novelle e i tanto amati dai bambini (sto parlando dei pisellini). E per completare, un frutto anch’esso molto apprezzato dai piccoli: le fragole.

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quiche alla napoletana cucinata da L'Agenda di mamma Bea

Quiche alla napoletana con acciughe, capperi e pomodorini

Quiche alla napoletana con acciughe, capperi e pomodorini Il pesce azzurro è un elemento fondamentale per l’alimentazione dei bambini, che non dovrebbe mai mancare sulla tavola, durante la settimana (almeno 2 volte, così consiglierebbero gli esperti). Ma si sa, che i bambini non amano molto questo tipo di pesce. Come fare per far apprezzare il pesce azzurro ai bambini? Preparando una quiche alla napoletana, in cui le acciughe vengono un po’ “mascherate” dagli altri ingredienti, se non altro da un punto di vista estetico. A dominare sono, infatti, i pomodorini che solitamente piacciono molto ai bambini.

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all'aperto con L'Agenda di mamma Bea

All’aperto: con la bella stagione iniziano i picnic da fare con i bambini

All’aperto: con la bella stagione iniziano i picnic da fare con i bambini. Scegliere di fare un picnic all’aria aperta o semplicemente pranzare in giardino o in terrazza significa godere di tutti i profumi e dei colori che la natura ci offre in questo periodo. Se scegli di “apparecchiare” in giardino o sul tavolo del terrazzo, potresti utilizzare cestini in vimini, barattolini di vetro, posate in legno e.. tanti, tantissimo fiori di campo e erbe aromatiche.

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Muffin alle erbe aromatiche cucinati da L'Agenda di mamma Bea

Muffin alle erbe aromatiche

Muffin alle erbe aromatiche Dopo averti proposto alcune idee per un menu aromatico, oggi voglio offrirti una nuova proposta, da presentare come antipasto oppure come contorno. Si tratta di piccoli tortini salati, i muffin alle erbe aromatiche, perfetti sia da soli che di accompagnamento al pesce. Vuoi sapere la ricetta? Eccola qui:

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quiche cucinata da L'Agenda di mamma Bea

Quiche: pasta brisée e ripieno ricco di gusto in tante varianti

Quiche: pasta brisée e ripieno ricco di gusto in tante varianti Oggi ti voglio proporre un grande classico: la quiche detta anche torta salata però di origine francese. La versione classica è quella con ripieno di ricotta e spinaci, ma la puoi fare come più ti piace. Partiamo dalla ricetta tradizionale per passare poi ad alcune varianti, magari anche in base ai prodotti di stagione. La cosa bella è che è facile da preparare. Poi, grazie a questa ricetta, ho finalmente imparato a fare la pasta brisée!!

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paccheri ripieni cucinati da L'Agenda di mamma Bea

Paccheri ripieni con gamberi e scorfano su letto di pomarolina

Paccheri ripieni con gamberi e scorfano su letto di pomarolina. Prima di leggere questa ricetta sfiziosa e dal sapore sublime, che ne dici di mandarmene una tu? Mandami una mail, indicando gli ingredienti, la procedura di preparazione, i tempi di cottura, allega qualche immagine, una tua foto ed eventuali link al tuo blog o pagina facebook (se ce li hai). Proporrò la tua ricetta qui sul blog, ti va?

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