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ricette

Pasta e fantasia cucinata da L'Agenda di mamma Bea

Pasta e Fantasia per tutti i gusti

Pasta e Fantasia per tutti i gusti Come avevo indicato nella mia ultima newsletter (se non lo hai ancora fatto, iscriviti!!) il tema dominante di questo mese sarà la pasta! Saranno gli ingredienti a parlare, con i loro profumi e le loro consistenze, che inviteranno a essere divorati con gli occhi. Regole fornametali: la pasta deve essere sempre al dente la pasta deve essere sempre ben condita tieni sempre da parte un po’ di acqua di cottura per amalgamare bene gli ingredienti La pasta, se è buona, costituisce un piatto unico. E qui ti propongo una serie di ricette ispirate alla stagione calda con ingredienti o abbinamenti insoliti. Li hai mai provati?

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linguine di farro cucinate da L'Agenda di mamma Bea

Linguine di farro con pesto di fave e pecorino

Linguine di farro con pesto di fave e pecorino Il farro in passato era molto più usato del frumento. Eppure oggi non è poi così valorizzato come dovrebbe. Infatti, il farro non ha bisogno del supporto di fertilizzanti e antiparassitari chimici. Quindi ben si presta alla coltivazione biologica. E’ inoltre ricco di sali minerali, come potassio, fosforo, calcio, ferro, magnesio, rame e selenio e apporta una discreta quantità di fibra, vitamine A, B, C, E. Teniamone di conto, noi mamme, quando cuciniamo i piatti per i nostri figli…

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corso base di pasticceria de L'Agenda di mamma Bea

Corso base di pasticceria: pan di Spagna e pasta choux

Corso base di pasticceria: pan di Spagna e pasta choux. Sulla base dei consigli di Luca Montersino, uno dei pasticceri più famosi di Italia, che ho trovato sul numero di Maggio 2017 della rivista FiorFiore in Cucina (mia grande ispiratrice) ho provato a seguire questo piccolo corso base di pasticceria, realizzando dei buonissimi bignè. Oggi, oltre alla pasta choux, che è quella utilizzata per i bignè, vorrei parlare anche di un grande classico della pasticceria: il pan di Spagna.

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il tempo delle fragole de L'Agenda di Mamma Bea

Il tempo delle fragole: un frappè in tante versioni gustose

Il tempo delle fragole: un frappè in tante versioni gustose. Con la primavera arriva la voglia di mangiare tanta frutta fresca di stagione e a farla da padrona, è lei: la fragola. La sua bellezza sta nel fatto che può essere utilizzata in mille ricette e mille piatti, dolci salati, solidi, liquidi. E proprio di quelli liquidi vorrei parlare oggi, proponendo alcune versioni di gustosissimi frappè.

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Ricette veloci cucinate da L'Agenda di mamma Bea

Ricette veloci in meno di 30 minuti per mamme che non hanno tempo

Ricette veloci in meno di 30 minuti per mamme che non hanno tempo. Noi mamme abbiamo sempre meno tempo per cucinare. Il lavoro, gli impegni quotidiani, la stessa famiglia ci portano via un sacco di tempo: un tempo bellissimo, trascorso per le cose davvero importanti della vita. Ma proprio per questo tempo impiegato altrove, diventa fondamentale organizzarsi in cucina e scegliere ricette poco complicate come quelle che ti voglio proporre oggi.

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menu di Aprile de L'Agenda di mamma Bea

Aprile: è primavera! Un menu per accogliere la bella stagione

Aprile: è primavera! Un menu per accogliere la bella stagione. Finalmente è sbocciata la primavera in tutti i suoi colori e profumi. E si fa sentire anche in cucina. Non potevano mancare le verdure fresche di stagione: insalatina gentile, zucchine, asparagi, patate novelle e i tanto amati dai bambini (sto parlando dei pisellini). E per completare, un frutto anch’esso molto apprezzato dai piccoli: le fragole.

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quiche alla napoletana cucinata da L'Agenda di mamma Bea

Quiche alla napoletana con acciughe, capperi e pomodorini

Quiche alla napoletana con acciughe, capperi e pomodorini Il pesce azzurro è un elemento fondamentale per l’alimentazione dei bambini, che non dovrebbe mai mancare sulla tavola, durante la settimana (almeno 2 volte, così consiglierebbero gli esperti). Ma si sa, che i bambini non amano molto questo tipo di pesce. Come fare per far apprezzare il pesce azzurro ai bambini? Preparando una quiche alla napoletana, in cui le acciughe vengono un po’ “mascherate” dagli altri ingredienti, se non altro da un punto di vista estetico. A dominare sono, infatti, i pomodorini che solitamente piacciono molto ai bambini.

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all'aperto con L'Agenda di mamma Bea

All’aperto: con la bella stagione iniziano i picnic da fare con i bambini

All’aperto: con la bella stagione iniziano i picnic da fare con i bambini. Scegliere di fare un picnic all’aria aperta o semplicemente pranzare in giardino o in terrazza significa godere di tutti i profumi e dei colori che la natura ci offre in questo periodo. Se scegli di “apparecchiare” in giardino o sul tavolo del terrazzo, potresti utilizzare cestini in vimini, barattolini di vetro, posate in legno e.. tanti, tantissimo fiori di campo e erbe aromatiche.

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