Lasagne alla carbonara: la versione più leggera, adatta ai bambini

Lasagne alla carbonara: rispetto alle classiche lasagne alla bolognese, questa ricetta è più leggera, semplice e quindi anche più adatta ai bambini.

A mio figlio è piaciuta tantissimo, prova anche tu!

Lasagne alla carbonara:

Ingredienti:

1 confezione di lasagne fresche

40 g di farina 00

40 g di burro

600 ml di latte

noce moscata

sale

2 tuorli

150 g di pancetta affumicata a dadini

1 spicchio di aglio con la buccia

1 cipolla

50 ml di vino bianco

200 g di pecorino grattugiato

1 mazzetto di prezzemolo da tritare

 

Occorrente:

1 casseruola

1 pentolino

1 frusta

1 padella

qualche foglio di scottex

1 piatto

1 tagliere

1 coltello

1 pirofila

1 grattugia

 

Procedimento:

Accendi il forno a 155°.

Prepara la besciamella: fai scaldare il latte in un pentolino. Fai sciogliere il burro in una casseruola e unisci la farina. Mescola con la frusta e lascia imbiondire; aggiungi il latte bollente piano piano e continua a mescolare. Aggiungi la noce moscata e il sale e poi i tuorli e continua a mescolare fino a ottenere una consistenza piuttosto densa.

Taglia la cipolla a julienne. Scalda sul fuoco la padella e rendi croccante la pancetta. Asciuga la pancetta su un piatto con lo scottex. Nella stessa padella butta lo spicchio d’aglio e le cipolle. Sfuma con il vino. Una volta cotte le cipolle, togli l’aglio.

Trita il prezzemolo.

Inizia a comporre le lasagne secondo questo ordine:

• besciamella;
• pancetta;
• cipolla;
• pecorino;
• prezzemolo;
• lasagna;

 

• besciamella;
• pancetta;
• cipolla;
• pecorino;
• prezzemolo;
• lasagna

E via fino a esaurimento degli ingredienti. Tenendo conto che l’ultimo strato deve essere il prezzemolo, non la pasta!

Cuoci in forno a 155° per circa 20-25 minuti.

Pronte!

Prova anche tu e scrivi nei commenti la tua ricetta delle lasagne! Si possono fare in tantissimi modi, qual è il tuo preferito?

Fonte: articolo “Lasagna alla Carbonara”, FiorFiore in Cucina, mensile n. 19 Giugno 2014.